LA CARTE DU RESTAURANT LE ROMAIN NEUFCHATEAU

 

LES  INCONTOURNABLES

 

Tartare de bœuf Charolais au couteau, frites-salade         

Cervelles d'agneau

             

LES  ENTREES

Asperges à l’Italienne (jambon fumé et copeaux de parmesan)     11 €

Tartine campagnarde (pomme de terre, lardons, raclette)                  9 €

Saumon fumé d’Ecosse                                                                                     14 €

Foie gras de canard, compote de poire et coing aux épices              17 €

Saint Jacques à la crème de céleri et piment d’Espelette                  17 €

LES  SALADIERS

 

Salade du Vosgien (pommes de terre, lardons, oignons, œuf poché)                                                                 13 €

Salade ″Crousti-chèvre ″ (Toasts de chèvre, chèvre panés, jambon fumé)                                                       15 €

Salade  ″Terre et Mer ″(jambon fumé, saumon fumé, foie gras, Saint-Jacques)                                    17 €

 

LES  VIANDES

 

Bavette  Black Angus sauce échalotes         15 €

Suprême de poulet jaune aux pleurotes        13 €

Entrecôte ″Charolaise″, frites salade           22 €

Filet d’agneau grillé, jus au thym                  18 €

Filet bœuf Charolais sauce morilles              20 €

POISSON

Poisson (selon arrivage) sauce gingembre et citronnelle    16 €

 

Menu Gourmand  34 €

 

ENTREES

Saint Jacques à la crème de céleri et piment d’Espelette

*****

Foie gras de canard, compote de poire et coing aux épices

 

PLATS

Filet de bœuf Charolais sauce morilles

*****

 Filet d’agneau grillé, jus au thym

 

DESSERT AU CHOIX

 

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Menu Découverte  26 €

 

ENTREES

 Asperges à l’Italienne (jambon fumé et copeaux de parmesan)

*****

Tartine campagnarde (pomme de terre, lardons, raclette)

 

PLATS

Suprême de poulet jaune aux pleurotes  

****

Bavette  Black Angus sauce échalotes

 

DESSERT AU CHOIX

 

 

 

FROMAGES

                                                4 €

Assortiment de fromages

Coupe de fromage blanc Rians

Fromage blanc Rians aux herbes

DESSERTS

 

Brownie aux noix de Pécan, crème anglaise      6,00 €

Entremets vanille-framboise, éclats de pistache     5,50 €

Tartelette Tatin, glace vanille           5,50 €                                                                   

Crème brûlée à la vanille de Madagascar             5,00 €

 

COUPES DE GLACES

 

Coupe tout framboise                                                                     6,00 €

(sorbet framboise, coulis de framboises, fruits, chantilly)

Coupe griotte

(sorbet cerise, griottes, guignolet)

Coupe Pralin

(glace noisette, caramel, nougat, chantilly)

Coupe Plombières

(glace vanille, fruits confits marinés au kirch, chantilly, amandes )

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